Essa é a primeira receita da nossa série: RECEITAS DE FAMÍLIA. Se você não sabe do que estamos falando, assista esse vídeo aqui.
Nesse projeto de resgatar memórias afetivas através das receitas, queremos recriar as receitas que evocam as mais deliciosas lembranças. As receitas mais simples podem estar carregadas de significado. Especialmente hoje, dia 26 de julho, dia da avó, escolhemos reproduzir essa receita da vó Irene para oficialmente inaugurar essa série.
Ao folhearmos o caderno juntos, Rodrigo escolheu essa rosquinha. Ele disse que se lembra de ajudar a avó a cortar as rosquinhas e esperar ansiosamente que elas ficassem prontas. Foi muito especial recriar essa receita e apresentar para David essa iguaria da Bisa Irene.
- Luisa
Ingredientes:
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de fermento em pó
farinha de trigo até o ponto (usei 600 g)
+ farinha para polvilhar bancada
açúcar refinado + canela para envolver rosquinhas depois de fritas
óleo vegetal para fritar
Cortador de rosquinhas ou de biscoito circular (mas até um copo e um dedal funcionam)
Rolo para abrir a massa
Modo de preparo:
Abra os ovos em uma tijela e bata brevemente com um fouet. Adicione o leite condensado e o fermento em pó. Incorpore tudo muito bem.
Junte farinha até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. O ideal é ir adicionando aos poucos e ir sentindo a massa. Na receita original nem mencionava quantidade de farinha. Com 600 g a massa ficou com uma consistência ótima de trabalhar.
Separe a massa em porções menores, por ex: 4 porções.
Abra a massa com o rolo com aproximadamente 1cm de espessura numa bancada. Polvilhe um pouco de farinha na bancada.
Use um cortador para fazer os discos de massa. O cortador que eu usei já fazia rosquinhas e aproveitei também os círculos menores do miolo das rosquinhas que depois de fritos pareciam bolinhas.
A vó Irene usava um copo para cortar os discos e um dedal para fazer o furo do meio da rosquinha.
Una os retalhos de massa e volte a abrir até aproveitar toda a massa fazendo rosquinhas.
Aqueça uma panela com óleo vegetal e frite as rosquinhas até que elas fiquem douradinhas. Transfira para uma travessa forrada com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Coloque açúcar refinado e canela em uma travessa e envolva as rosquinhas fritas para que o açúcar cubra toda a superfície das rosquinhas. Sirva a seguir e delicie-se!
Para assistir o vídeo com o passo-a-passo, clique aqui.