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Cenouras caramelizadas



Seguimos na nossa missão de mostrar que os vegetais em geral brilham como protagonistas. E queremos mostrar diferentes tipos de preparo e diferentes combinações de temperos para inspirar e incentivar o maior consumo de vegetais deliciosos!


Ingredientes:


500 g de cenoura

2 laranjas

sal

pimenta do reino

1/2 colher de chá de pimenta rosa

1 colher de sopa de manteiga

50 g de nozes

25 g de salsa


Modo de preparo:


  • Descasque as cenouras e corte bastões. Numa panela mais larga, tipo uma frigideira, coloque uma colher de manteiga e adicione os bastões de cenoura.

  • Tempere com sal e pimenta do reino. Junte a pimenta rosa e o suco de laranja.

  • Fogo baixo e paciência.

  • Conforme o suco vai cozinhando lentamente, vai formando um caramelo.

  • Continue adicionando água aos poucos até que a cenoura esteja cozida.

  • Eu gosto que ela não ofereça mais resistência para cortar mas ainda continua levemente firme.

  • Depois e cozidas, transfira as cenouras para uma travessa e finalize com nozes picadas grosseiramente e salsinha.


É um acompanhamento simples e belo! A pimenta rosa dá todo o toque especial na receita. Não precisa adicionar nada de açúcar porque o próprio suco de laranja forma um caramelo.


PS: para conferir o vídeo no instagram, clique aqui.













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