Um preparo super saboroso que pode ser servido morno como acompanhamento ou até frio como salada.
Ingredientes:
1 ½ colherinha de açafrão (não confundir com cúrcuma ou açafrão-da-terra)
⅓ xícara de água fervente
1 couve-flor média dividida em floretes
1 cebola roxa grande
⅔ xícara de passas de uva
½ xícara de azeitonas, sem caroço
4 colheres de azeite de oliva
2 folhas de louro
[sal + pimenta]
4 colheres de salsinha picada grosseiramente
Para o molho
1/2 cebola roxa
Salsinha
Azeite + limão
Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 200C.
Faça uma infusão com o açafrão e a água fervente e deixe reservado por um minuto.
Numa tigela grande junte todos os ingredientes com exceção da salsinha.
Misture tudo muito bem.
Transfira tudo para uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve pro forno por aproximadamente 45 minutos, ou até a couve-flor estar cozida mas ainda firme.
Depois de assada, retire do forno, remova o papel alumínio e deixe esfriar um pouco antes de adicionar a salsinha.
Prove e ajuste sal e pimenta.
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