Que a Joyce Galvão é uma referência em bolos não é novidade. Essa receita foi retirada do livro dela que é essencial para quem deseja se aperfeiçoar na confeitaria. Um bolinho delicioso para os amantes de fubá. Não deixe de conferir o livro dela. Para conferir o livro dela clique aqui.
Ingredientes:
200g de manteiga
315g de açúcar
4 ovos médios
140g de farinha de trigo
140g de fubá
14g de fermento
3g de sal - (1/2 colher de chá)
240ml de leite
Fubá para polvilhar a forma
Para confeitar
40g de açúcar de confeiteiro
4 g de canela
Modo de preparo - Bolo de fubá Joyce Galvão
Preaqueça o forno a 180º C
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com fubá.
Bata para retirar o excesso.
Em uma tigela coloque a farinha, o fubá, o sal e o fermento. Misture delicadamente e reserve.
Em outra tigela quebre os ovos um a um e bata levemente com um fouet.
Na batedeira com o globo bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo e claro. Aproximadamente 5 a 8 minutos. Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela na metade do tempo para que todos os ingredientes se misturem.
Em velocidade média adicione os ovos em 2 etapas e bata por 20 segundos para emulsionar a massa.
Alterne os ingredientes secos em 3 adições com o leite começando e terminando com os ingredientes secos. Comece com uma parte dos secos, junte metade do leite, coloque a segunda parte dos secos e o restante do leite e finalize com os ingredientes secos.
Transfira a massa para uma forma (bundt ou redonda de 24cm) e leve para assar por 35 a 40 minutos.
Não abra o forno antes de 20 minutos!
Para conferir se está pronto, espete um palito no centro da massa. Se sair limpo o bolo está pronto e pode ser retirado do forno.
Em uma tigela misture o açúcar de confeiteiro e a canela e polvilhe por cima do bolo.
Sirva com cafezinho e seja feliz!
Para ver o vídeo, clique aqui.