Uma receita deliciosa. Camadas de vegetais macios em um molho de tomate saboroso. Já montei em uma forma de furo no meio e ficou festivo com várias folhas de manjericão fresco para decorar.
Ingredientes:
•      1 abobrinha
•      1 berinjela
•      sal
•      pimenta-do-reino
•      azeite de oliva
•      150 g de pimentão assado (comprei em conserva)
•      200 g de queijo feta (ou ricota temperada, ou muçarela)
•      300 g de molho de tomate
Modo de Preparo
     Fatie as abobrinhas e berinjelas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
     Tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite.
     Transfira para uma assadeira e leve para o forno a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
     Fatie o pimentão assado em tiras.
     Quebre o queijo feta em pedaços com os dedos.
     Unte uma forma de bolo inglês com azeite. Disponha uma camada de molho de tomate no fundo da assadeira e faça camadas intercalando os vegetais assados, as fatias de pimentão e o queijo feta.
     Finalize a montagem com queijo e molho de tomate.
     Leve para o forno a 180°C por aproximadamente 30 minutos. Para servir, vire a forma de bolo inglês em uma travessa e decore com manjericão.
Para ver o vÃdeo com o passo-a-passo, clique aqui.
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