Uma receita deliciosa. Camadas de vegetais macios em um molho de tomate saboroso. Já montei em uma forma de furo no meio e ficou festivo com várias folhas de manjericão fresco para decorar.
Ingredientes:
• 1 abobrinha
• 1 berinjela
• sal
• pimenta-do-reino
• azeite de oliva
• 150 g de pimentão assado (comprei em conserva)
• 200 g de queijo feta (ou ricota temperada, ou muçarela)
• 300 g de molho de tomate
Modo de Preparo
Fatie as abobrinhas e berinjelas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite.
Transfira para uma assadeira e leve para o forno a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
Fatie o pimentão assado em tiras.
Quebre o queijo feta em pedaços com os dedos.
Unte uma forma de bolo inglês com azeite. Disponha uma camada de molho de tomate no fundo da assadeira e faça camadas intercalando os vegetais assados, as fatias de pimentão e o queijo feta.
Finalize a montagem com queijo e molho de tomate.
Leve para o forno a 180°C por aproximadamente 30 minutos. Para servir, vire a forma de bolo inglês em uma travessa e decore com manjericão.
Para ver o vídeo com o passo-a-passo, clique aqui.
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