Cafta

Cafta é um preparo de carne moída temperada e modelada no formato de bolinho que pode ser grelhada ou assada. Pode ser feita com carne bovina, de cordeiro, uma mistura das duas e nada impede de fazer inclusive com carne de frango moída. É deliciosa acompanhando salada ou recheio de sanduíche. 

Ingredientes:

·    650 g de carne moída

·    60 g de iogurte grego

·    100 g de queijo feta

·    1 colher de chá de cominho

·    1 colher de chá de tempero árabe (baharat, por exemplo)

·    1 colher de chá de sal

·    raspas da casca de 1/2 laranja

·    6 ramos de coentro

·    15 folhas de hortelã

·    pimenta de cheiro (opcional)cebolinha verde

Modo de preparo:

1. Em um processador, junte o iogurte, queijo feta, cominho, sal, tempero árabe, raspas de laranja, coentro, hortelã, pimenta (se desejar) e a cebolinha verde. Triture até obter uma mistura homogênea.

2. Disponha a carne moída em uma tigela. Despeje a mistura sobre a carne e envolva completamente com as mãos até incorporar todo o tempero com a carne.

3. Separe porções de carne e modele. Eu gosto de fazer bolinhas e depois achatar um pouco obtendo um formato mais ovalado. 

4. Asse na airfryer a 200°C por aproximadamente 10 minutos. O tempo de airfryer/forno vai variar de acordo com o tamanho dos bolinhos modelados e potência da airfyer.

OBS. 1 Para congelar: transfira as caftas modeladas para uma assadeira e leve para o freezer. Depois de congelado, retire da assadeira e transfira para saquinhos de congelamento. A verão congelada vai direto do freezer para a airfryer (aumentando brevemente tempo de airfryer).

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