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Sopa couve flor e milho


Sopa couve flor e milho


Ingredientes:

1 couve-flor grande (aprox. 400 g) picada em floretes

2 talos de alho-poró (aprox. 200 g) picado em tirinhas

4 espigas de milho (aprox. 200 g) debulhadas (usei milho congelado)

4 dentes de alho fatiados

400 ml de leite de coco

500 ml de caldo de legumes

sal e pimenta do reino

2 colheres de azeite de oliva

1 colher de sopa de manteiga



Modo de preparo da sopa couve flor e milho

  • Reserve 1/3 xícara dos grãos de milho e um pouco do alho-poró picado para a finalização da sopa.Aqueça o azeite de oliva numa panela em fogo médio. Adicione o alho-poró fatiado e o alho e acrescente uma pitada de sal. Cozinhe por aproximadamente 8-10 minutos até que o alho-poró fique macio.

  • Adicione então os floretes de couve-flor e o milho à panela. Junte o leite de coco e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta do reino. Tampe e deixe levantar fervura. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, até a couve-flor ficar macia.

  • Use a varinha de um mixer para processar a sopa,obtendo uma textura bem lisa e cremosa.Pode usar o liquidificador também, tendo cuidado ao processar alimentos quentes.

  • Aqueça uma frigideira, adicione a manteiga e refogue o milho e o alho-poró que estavam reservados.Tempere com sal e pimenta do reino.

  • Sirva a sopa com esse refogadinho de milho e alho-poró, finalize com cebolinha verde,castanhas (usei macadâmias) e um fio de azeite.



Pamonha cremosa no forno

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