Ensopado de lentilha

300 g de lentilha

1 cebola

1 chalota

2 dentes de alho

1 pimentão vermelho

2 tomates

50 g de bacon

80 g de polpa de tomate

250 g de linguiça tipo calabresa

louro

1 colher de sopa de páprica

sal e pimenta do reino

Modo de Fazer

Deixe a lentilha de molho. Descarte a água do molho, transfira para uma panela e cubra com água limpa. Adicione folhas de louro e pimenta do reino moída na hora e cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Escorra e reserve.
Enquanto a lentilha cozinha, prepare os ingredientes para o refogado. Corte a linguiça e o bacon em pedaços pequenos. Corte a cebola, o alho, a chalota e o pimentão.
Refogue o bacon e a calabresa. Junte então a cebola, o alho, chalota e pimentão. Adicione uma pitada de sal para agilizar o refogado. Junte então os tomates picados, adicione a páprica e a pasta de tomate. Deixe o refogado apurar.
Junte as lentilhas cozidas e escorridas ao refogado, acrescente água (aproximadamente 1 1/2 xícara), tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
Tcharan!!! Uma mistura deliciosa de sabores! Acompanha deliciosamente um arroz branco, por exemplo. Aqui em casa eu servi com polenta cremosa. Nhami nhami.
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