Uma combinação deliciosa de temperos e uma apresentação festiva para deixar o salmão com cara de comemoração!
Ingredientes:
600 g de lombo de salmão
1 laranja
1/2 colher de chá de cominho
1 colher de chá de semente de coentro moída
2 colheres de chá de orégano
1 colher de chá de páprica defumada
sal + azeite
Para finalização:
1 colher de sopa de melaço de romã
1 colher de sopa de mel
1 pitada de pimenta calabresa
25 g de pistaches torrados e picados grosseiramente
50 g de sementes de romã
Endro fresco
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200C.
Coloque o lombo de salmão numa assadeira untada com um fio de azeite. Tempere com sal.
Num potinho junte o cominho, páprica, coentro moído e orégano. Adicione o suco de 1/2 laranja e um pouquinho de azeite. Misture bem e despeje sobre o lombo de salmão.
Leve para o forno por aproximadamente 13 minutos (podendo variar de acordo com a espessura do salmão).
Prepare a calda juntando o melaço de romã, mel, suco de 1/2 laranja e uma pitadinha de pimenta calabresa.
Quando o salmão sair do forno, regue com essa calda distribuindo de forma homogênea. Volte o salmão pro forno por 5 a 7 minutos.
Transfira o salmão assado para uma travessa, finalize distribuindo os pistaches, romã e endro.