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Salmão recheado com espinafre e feta






Um jeito bem delicioso de preparar salmão. Eu adoro a combinação de salmão com espinafre. Nossa versão tem queijo feta, mas com ricota deve ficar incrível também!

Ingredientes:


7 fatias de filé de salmão

1/3 xícara de farinha de rosca (usei panko)

1 colher de sopa de mostarda dijon

1 colher de chá de páprica

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de salsa desidratada

sal + pimenta-do-reino

azeite de oliva

suco de limão


Para o recheio:


500 g de espinafre

200 g de queijo feta

1/2 colher de chá de alho em pó

raspas de 1 limão

noz-moscada ralada na hora

sal + pimenta-do-reino

azeite



Modo de Preparo


  • Preaqueça o forno a 220°C.

  • Em uma frigideira coloque um fio de azeite, acrescente o espinafre e refogue brevemente.

  • Tempere com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e noz-moscada ralada na hora.

  • Retire da frigideira e transfira para uma tigela. Deixe amornar.

  • Acrescente o queijo feta em pedaços e incorpore bem ao espinafre. Junte raspas de limão.

  • Prepare a crosta de pão ralado misturando o panko, a páprica, alho em pó e a salsa desidratada.

  • Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino.

  • Faça uma abertura na lateral do filé do salmão com uma pequena faca afiada sem romper completamente até o outro lado.

  • Use uma colher para rechear o salmão com o preparo de espinafre e feta.

  • Coloque os filés de salmão recheados com a pele para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga.

  • Use um pincel para pincelar a mostarda dijon e uma colher de azeite de oliva sobre os filés.

  • Deposite sobre os filés pincelados com mostarda o preparo da crostinha feita com farinha de rosca temperada cobrindo o filé.

  • Leve para o forno por aproximadamente 15 minutos.

  • Retire do forno e regue com suco de 1 limão.

  • Sirva a seguir.






 

 

 

 

 










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