Berinjelas, quando cozidas, simplesmente derretem na boca! E agregam tanto sabor! Esse ratatouille é multifunctional! Pode ser acompanhamento, se transformar em molho de macarrão, acompanhar polenta, virar recheio de uma torradinha. Pode ser servido como um caminha para um peixe grelhado… o céu é o limite!
Eu prefiro fazer essa receita usando ervas frescas, mas eu não tinha em casa e usei ervas desidratadas. Devo dizer que o resultado não decepcionou! Ficou extremamente perfumado!
Ingredientes:
1 cebola
2 pimentões vermelhos
6 tomates
3 dentes de alho
2 raminhos de orégano (1 colher de chá)
2 raminhos de tomilho (1 colher de chá)
1 berinjela
2 abobrinhas
sal + pimenta do reino
salsinha e cebolinha ou manjericão fresco