Ingredientes:
500 g de trigo para quibe
1 kg de carne moída (usei carne bovina)
2 cebolas médias
2 dentes de alho
hortelã
sal + pimenta do reino
1/4 colher de chá de tempero árabe (mix lebanese 7 spices - pimenta jamaica, cravo da índia, pimenta-do-reino, gengibre, feno-grego, noz-moscada e canela)
Modo de Fazer
Transfira o trigo para quibe para uma tigela e coloque água fervendo até cobrir todo o trigo e ficar aproximadamente 1 dedo de água acima do quibe.
Reserve o trigo e espere os grãos absorverem toda a água. Depois de hidratados, solte os grãos com um garfo.
Pique as cebolas em cubinhos.
Amasse os dentes de alho.
Pique folhinhas de hortelã.
Junte a carne moída, o trigo para quibe hidratado, a cebola, o alho e a hortelã. Tempere com sal, pimenta do reino e o mix de tempero árabe.
Incorpore todos os ingredientes com as mãos formando uma massa homogênea.
Para versão assada em tabuleiro:
Unte uma travessa com azeite. Disponha o quibe na travessa. Faça linhas cruzadas com a ponta de uma faca, regue com azeite e leve para o forno preaquecido a 180 C por aproximadamente 25 minutos.
Pode ser recheado com queijo.
Tempo de forno pode variar de acordo com tamanho da assadeira.
Para versão bolinhas - para fritar/arifryer:
Use uma colher de sorvete para fazer porções padronizadas de massa. Modele as bolinhas.
Frite em óleo por imersão ou na airfryer.
Para congelar: disponha as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve para o freezer. Depois de congelada, transferir para saquinhos próprios para congelamento.
Podem ir direto do freezer para o óleo quente/airfryer.
Para ver o vídeo com o passo-a-passo da receita, clique aqui.