Almôndegas (bem suculentas!)

Essa receita de almôndegas que mescla carne bovina e carne suína tem suculência garantida e o nosso método favorito de preparo é colocar as almôndegas diretamente em molho de tomate fervente. Depois de preparar essa receita com essa técnica, você pode dizer adeus as almôndegas ressecadas.

Ingredientes:

·    500 g de carne bovina moída

·    500 g de carne suína moída

·    1 x de farinha de rosca ou panko

·    ¼ xícara de queijo parmesão ralado

·    1 cebola

·    ½ xícara de salsa fresca

·    1 ovo

·    2 dentes de alho

·    raspas e suco de meio limão

·    sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Junte no processador a cebola, o alho, a salsa e o ovo. Processe até triturar tudo bem pequeninho. Essa etapa do processador é uma sugestão pela praticidade, mas pode simplesmente cortar a cebola, o alho e salsinha com a faca mesmo e bater ligeiramente o ovo.

2. Em uma tigela, coloque a carne moída e despeje a mistura processada. Adicione a farinha de rosca, o queijo ralado, as raspas e o suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino.

3. Utilize as mãos para incorporar todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea.

4. Faça pequenas porções com a massa e enrole formando bolinhas.

5. Prepare as almôndegas grelhando em uma frigideira com um pouco de azeite, assando no forno ou airfryer ou colocando diretamente em molho de tomate fervente, que é o nosso método escolhido para que elas fiquem ainda mais suculentas.

   
   

Para ver o vídeo com o passo-a-passo, é só clicar aqui.

OBS. 1 Para congelar: disponha as almôndegas em uma assadeira sem sobrepor e leve para o congelador. Depois de congeladas, transfira para um saquinho de congelamento. As almôndegas podem ir congeladas diretamente para o molho de tomate fervente.

OBS. 2 Eu gosto de utilizar uma colher de sorvete para fazer porções padronizadas e facilitar o processo de fazer bolinhas.

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