Panquecas

Mais uma receitinha da série de lives da quarentena que fiz com Luisa Zuffo. Panqueca é sinônimo de comida caseira né? Como disse Luisa, não passou pelo raio gourmetizador e portanto, não é crepe!

O Recheio pode ser a tradicional carne moída mas também você pode ir para o vegetariano e usar uma ricota temperadinha com espinafre ou cenoura ou ressignificar os restos da geladeira.

Eu sempre fui livre cozinhando e sempre adaptei as receitas sem culpa.

Com amor e jeitinho tudo dá certo!

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de leite

- 2 ovos

- 2 c. sopa de de azeite

- 2 pitadas de sal.

- Opcional para dar um colorido especial e adicionar fibras (sempre bom!)- 70 gr de espinafre - pode ser crú, refogado, congelado - OU 1/4 de beterraba.

Modo de Fazer:

• Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura bem homogênea;

• Aquecer uma frigideira antiaderente e untar com azeite. (coloque um fio e espalhe com papel toalha);

• Despejar a mistura no centro da frigideira e inclinar para os lados para que a massa se espalhe no fundo;

• Quando as bordinhas da massa começarem a ficar douradinhas, virar a panqueca com uma espátula;

• Repetir o processo até acabar a massa;

PS: Você pode congelar as panquecas prontas e descongelar e rechear aos poucos.

PS2: Quanto mais líquida a mistura, mais fina ficará a panqueca. Se precisar, só adicionar mais leite.

PS3: Se quiser assistir a receita gravada no IGTV clique aqui.