Mac 'n' Cheese

Um macarrão com queijo cremoso, legumes e sabor e perfeito para a semana. Os meus filhos amam e temos uma memória afetiva

Essa receita de mac and cheese com ervilha e tomate-cereja é uma versão mais leve e vegetariana. Cremosa, prática e nutritiva, ela é ideal para servir em família ou deixar pronta para marmitas. Também já fiz com edamame e deu super certo.

Ingredientes (rende 4 porções)

Para a massa:

• 1.200 ml de água

• 1½ colher de chá de sal

• 280 g mini penne

  
  

Para o molho:

• 50 g de farinha de trigo

• 650 ml de leite integral

• 80 g de queijo parmesão ralado fino

• 100 g de queijo cheddar ralado

• Pimenta-do-reino moída a gosto

  
  

Para finalizar:

• 150 g de tomates-cereja cortados ao meio

• 150 g de ervilhas congeladas (descongeladas)

• 20g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Como fazer Mac and Cheese com legumes

1. Cozinhe o macarrão

• Em uma panela grande, ferva a água com o sal.

• Cozinhe o macarrão até ficar al dente (siga o tempo indicado na embalagem).

• Escorra e reserve.

  
  

2. Prepare o molho de queijo

• Em uma panela média, aqueça o azeite (opcional).

• Acrescente a farinha e mexa bem por 1 a 2 minutos, até formar uma pastinha (roux).

• Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet, até engrossar e virar um molho branco liso.

• Abaixe o fogo e misture os queijos ralados até derreter completamente.

• Tempere com pimenta a gosto.

  
  

3. Misture os legumes e o macarrão

• Acrescente ao molho o macarrão cozido, as ervilhas descongeladas e os tomates-cereja.

• Misture com cuidado até tudo estar bem envolvido pelo molho de queijo.

  
  

4. Finalize no forno

• Transfira para um refratário untado.

• Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10–15 minutos, até dourar levemente.

O mac and cheese é o tipo de receita que abraça: cremosa, prática e versátil. Vai bem como prato principal ou acompanhamento e é uma forma deliciosa de incluir mais vegetais no prato de um jeito acolhedor.