Eu sempre fazia essa receita de pamonha cremosa no forno em Brasília ralando as espigas de milho. Nessa versão express apostei na praticidade: usei milho congelado e fiz tudo no processador.
Ingredientes:
80 ml leite
60 g queijo coalho (usei halloumi)
30 g queijo parmesão ralado
15 g manteiga
80 g açúcar
200 g milho congelado (aproximadamente 4 espigas)
Modo de preparo
Unte uma assadeira com manteiga (a minha tem 14x19cm) mas funciona bem numa assadeira um pouco menor também.
Rale o milho (se estiver utilizando espigas). Ou debulhe os grãos para processar, se estiver utilizando o processador. Eu deixei o milho descongelar brevemente antes de processar.
Junte a manteiga e o leite numa panelinha e aqueça.
No copo do processador com o milho processado, adicione o açúcar, o queijo coalho/halloumi ralado ou processado e a mistura de leite e manteiga derretida quentes.
Processe até obter uma massa homogênea. Transfira para a assadeira untada com manteiga. Polvilhe queijo parmesão ralado.
Leve para o forno preaquecido a 160 graus por 45/50 minutos. Retire do forno e se delicie com essa pamonha cremosa de forno!
Extremamente prática e que abraça especialmente quem tá cheio de saudade de uma festa junina!
Para ver o vídeo clique aqui.
Pamonha cremosa no forno