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Muffin de Blueberry

Atualizado: 26 de ago. de 2021

Receita da minha amiga boleira maravilhosa @mcelinabasto. Para ver o IGTV dela clique aqui!


Ingredientes:


- 150 g de buttermilk

(colocar 150ml de leite integral em um copo com 20g de suco de limão e misturar. Esperar cerca de 30 minutos até ficar com aparência de leite talhado. Pode levar ao micro-ondas por 20 segundos)

- 1 c. chá de pasta de baunilha

- 12 g de fermento

- 210g de blueberry


Crumble para o topo:

- 50g de açúcar refinado

- 24gr de farinha

- ½ c. de chá de canela

- 30gr de manteiga derretida



Modo de preparo:

  • Em um bowl grande, misturar todos os ingredientes secos da receita: farinha, açúcar, sal e fermento

  • Em um bowl médio misturar buttermilk, manteiga noisette derretida (já morna, não fervendo para não cozinhar o ovo), ovo e a baunilha

  • Acrescentar a mistura dos ingredientes molhados na mistura dos ingredientes secos e misturar com a ajuda de uma espátula. Por fim, acrescentar os blueberries e misturar

  • Posicionar os bolinhos na forminha de cupcake e espalhar o crumble no topo. Levar ao forno pré aquecido por 180º por aproximadamente 22 minutos (O tempo de forno pode variar)