É simplesmente delicioso.
Ingredientes:
6 pedaços de frango (usei sobrecoxa)
1 cebolas média
3 dentes de alho
1 colher de chá de açafrão da terra/cúrcuma
3 tomates picados
4 espigas de milho cruas
água ou caldo (usei 500 ml de caldo de frango)
sal + pimenta + azeite
salsa + cebolinha
Modo de fazer:
Numa panela alta coloque um fio de azeite e disponha os pedaços de frango. Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe dourar ambos os lados. Adicione a cebola picadinha, o alho e o açafrão. Refogue muito bem e adicione os tomates picados. Tampe e deixe cozinhar por alguns minutos. Aproveite para raspar todo o fundinho da panela e desgrudar qualquer parte que tenha ficado pregada no fundo.
Enquanto isso, retire os grãos de milho da espiga com uma faca, transfira os grãos para o liquidificador e bata muito bem com água ou caldo. Para 4 espigas de milho, coloquei 500 ml de caldo. Depois de bater muito bem no liquidificador, coe essa mistura usando uma peneira. Descarte o bagaço.
Despeje o líquido do milho batido e coado na panela. Rapidamente o milho vai começar a cozinhar, encorpar, ganhar consistência. Deixe apurando em fogo baixo por alguns minutos, até o milho cozinhar ficando com uma aparência aveludada e brilhosa
Para finalizar adicione salsa e cebolinha picadas.
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