Um crocante de sementes delicioso e versátil. Simplesmente quebrar uns pedacinhos sobre a salada e já elevar o patamar do prato acrescentando outro nível de crocância. Ou então salpicar sobre o ovo mexido. E até simplesmente comer com uma pastinha deliciosa.
Ingredientes:
80 g de agrião (mas pode ser espinafre, salsinha, etc)
1/2 xícara de água
4 colheres de sopa de chia
1/2 xícara de semente de abóbora
1/2 xícara de semente de gergelim (branco e preto)
1/2 xícara de semente de girassol
1 colher de chá de alecrim
1 colher de chá de páprica
sal
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 160°C.
Coloque no processador ou no liquidificador o agrião (ou os verdes da sua escolha) e acrescente a água. Bata até obter uma mistura homogênea.
Transfira para uma tigela e acrescente a chia. Misture com uma colher e reserve por aproximadamente 5 minutos para hidratar a chia e a mistura ficar com uma consistência gelatinosa.
Meça as sementes e os temperos em uma tigela.
Passados os 5 minutos, misture bem a chia e adicione então as sementes. Incorpore muito bem.
Forre uma assadeira com papel manteiga (eu usei aquele papel manteiga que tem uma consistência mais lisinha tipo papel dover).
Disponha o mix de sementes sobre o papel manteiga e vá espalhando por toda a superfície da assadeira até obter uma camada bem fina de sementes. Usei papel manteiga sobre a mistura de sementes para conseguir espalhar muito bem com as mãos, como aparece no vídeo do passo-a-passo).
Leve a assadeira para o forno por aproximadamente 1 hora. Na primeira versão, eu virei o cracker na metade do tempo de forno. Dessa vez, não virei e funcionou também!
DICA: não tente apressar a receita aumentando a temperatura, as sementes vão ficar muito mais escuras e com um sabor amargo. O segredo para ficar crocante é ter paciência e esperar desidratar.
Para ver o vídeo com o passo-a-passo, clique aqui.
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