Ingredientes:
650 g de carne suína (preferencialmente pedaço sem osso)
1 colher de sopa de sal
pimenta do reino
1/2 colher de chá de páprica defumada
1 colher de sopa de sálvia desidratada
1 cebola roxa
10 dentes de alho descascados
1 colher de chá de mostarda dijon
3 colheres de sopa de molho inglês
cebolinha verde para finalizar
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 150ºC.
Corte a cebola ao meio e faça fatias não muito finas.
Descasque os dentes de alho (temos inclusive essa dica boa de deixar o alho na água por alguns minutos para facilitar na hora de descascar - link aqui_)
Disponha numa assadeira as fatias de cebola e o pedaço de carne e tempere com sal, pimenta do reino. Faça uma pastinha com a mostarda dijon, a sálvia desidratada e a páprica. Espalhe essa pastinha sobre os pedaços de carne. Acrescente então os dentes de alho e cubra a assadeira com papel alumínio.
Leve para o forno preaquecido a 150°C por 1 hora e 30 minutos.
Retire do forno, abra com cuidado o papel alumínio. Deixe a carne descansar por alguns minutos e corte em fatias ou desfie.
Aqui em casa somos fãs de sanduíches com carne desfiada, então já desfiei tudo amassando as cebolas e os dentes de alho e incorporando tudo. Adiciono o molho inglês para realçar o sabor do preparo e finalizo com cebolinha picada bem pequeninha. Uma opção coringa para congelar e ter no freezer, hein?