Uma receita especial de um biscoitinho amanteigado bem delicado, crocante e que desmancha na boca.
Ingredientes:
- 250 gramas de manteiga
- 150 gramas de açúcar refinado
- 4 gemas
- 300 gramas de amido de milho
- 200 gramas de farinha de trigo
- 5 gramas de fermento em pó
- raspas de 1 limão
- baunilha
Modo de preparo:
No processador,colocar o amido de milho, a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga e processar bem
Adicionar as gemas, o fermento em pó, as raspas de limão e a baunilha. Processar até a massa ficar unificada
Abrir a massa entre dois plásticos (também funciona abrir entre papel manteiga)
Cortar o formato dos biscoitos, transferir para uma assadeira e levar para o forno a 180 graus por 10 a 12 minutos.
Abaixo algumas dicas da Luisa:
Dica 1: se não tiver processador, é só deixar a manteiga ficar em temperatura ambiente e misturar todos os ingredientes com uma espátula, na mão mesmo. Nesse caso, a massa vai ficar bem maleável então depois de abrir entre dois plásticos, sugiro levar para geladeira antes de cortar os biscoitos.
Dica 2: todos os biscoitos amanteigados tendem a “derreter” no forno. Se os biscoitos forem direto do freezer pro forno eles mantêm o formato mais certinho depois de assados. Eu geralmente corto os biscoitos, transfiro pra assadeira e deixo no freezer um tempinho. Eles vão direto do freezer, para o forno e ficam bem lindos.
Dica 3: essa quantidade de massa rende bastante biscoitos, eu costumo armazenar os biscoitos cortados e congelados, assim fica muito prático assar uma fornada de biscoitos fresquinhos. Para conferir o vídeo no instagram, clique aqui.