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Berinjela com pasta de missô e óleo de gergelim.



Mais um vegetal protagonista brilhando com um preparo simples e cheio de sabor.


Ingredientes:


2 berinjelas

1 colher de azeite de oliva

4 colheres de chá de missô*

2 colher de chá de óleo de gergelim

1 colher de sopa de gergelim


Modo de Preparo


  • Corte as berinjelas em fatias e depois em tiras. Corte as tiras em cubos de aproximadamente 2cm.

  • Coloque o azeite de oliva em uma frigideira e aqueça. Junte a berinjela e deixe grelhar de todos os lados. Mexendo de tempos em tempos por aproximadamente 6 minutos.

  • Prepare uma misturinha de missô e óleo de gergelim.

  • Adicione essa misturinha às berinjelas grelhadas e envolva todos os cubos de berinjela de forma homogênea.

  • Para finalizar, transfira para um prato e salpique gergelim.



  • Para ver o vídeo com o passo-a-passo, clique aqui.



*Missô é uma pasta fermentada feita principalmente de soja, muito usada na culinária japonesa. Existem vários tipos de missô, que variam de acordo com o tempo de fermentação e os ingredientes, utilizamos o missô branco nessa receita, que é mais suave. Ele é muito utilizado em sopas, molhos, marinadas e caldos, trazendo um sabor rico e umami aos pratos. Facilmente encontrado em lojas de produtos orientais ou na internet.

 

 

 

 

 










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