Mais um vegetal protagonista brilhando com um preparo simples e cheio de sabor.
Ingredientes:
2 berinjelas
1 colher de azeite de oliva
4 colheres de chá de missô*
2 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de sopa de gergelim
Modo de Preparo
Corte as berinjelas em fatias e depois em tiras. Corte as tiras em cubos de aproximadamente 2cm.
Coloque o azeite de oliva em uma frigideira e aqueça. Junte a berinjela e deixe grelhar de todos os lados. Mexendo de tempos em tempos por aproximadamente 6 minutos.
Prepare uma misturinha de missô e óleo de gergelim.
Adicione essa misturinha às berinjelas grelhadas e envolva todos os cubos de berinjela de forma homogênea.
Para finalizar, transfira para um prato e salpique gergelim.
Para ver o vídeo com o passo-a-passo, clique aqui.
*Missô é uma pasta fermentada feita principalmente de soja, muito usada na culinária japonesa. Existem vários tipos de missô, que variam de acordo com o tempo de fermentação e os ingredientes, utilizamos o missô branco nessa receita, que é mais suave. Ele é muito utilizado em sopas, molhos, marinadas e caldos, trazendo um sabor rico e umami aos pratos. Facilmente encontrado em lojas de produtos orientais ou na internet.
Comments