Berinjela com carne moída

Berinjela protagonista refeição completa de uma panela só. Nhami nhami!

Essa receita tem um toque especial de harissa, uma pasta condimentada conhecida por sua combinação picante e saborosa e que pode ser substituída pela pimenta de sua preferência (ou completamente omitida, se você não gostar de pimenta! hehehe)

Ingredientes:

2 berinjelas

1 colher de chá de páprica

1 colher de chá de cominho

sal e pimenta-do-reino

4 colheres de azeite de oliva

Para o recheio:

500 g de carne moída

1 colher de sopa de pasta de harissa

1 colher de sopa de alho em pó

150 g de iogurte grego

um punhado de salsinha fresca

pinolis

melado de romã para finalizar (pode ser substituído por uma colher de geléia diluída em água).

Modo de Preparo

• Corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1,5 cm de espessura.

• Borrife/bezunte as berinjelas com azeite.

• Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica.

• Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e doure as berinjelas. Vire elas ocasionalmente para dourar de ambos os lados. Um tempo de cozimento de aproximadamente 8 minutos é suficiente.

• Enquanto as berinjelas douram, tempere a carne moída com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e pasta de harissa.

• Retire as berinjelas grelhadas da frigideira e transfira para um prato. Cubra o prato com plástico filme para criar uma espécie de estufinha.

• Na mesma frigideira, refogue a carne moída até que ela fique caramelizada e completamente cozida.

• Disponha as rodelas de berinjela em um prato e espalhe a carne moída em colheradas por cima de cada rodela (ou cubra todas as rodelas com carne moída, como eu fiz no vídeo).

• Finalize adicionando o iogurte grego, os pinolis, a salsa fresca picadinha e o melado de romã.

  
  
  
  

• Para ver o vídeo com o passo-a-passo, clique aqui.

Eu já fiz essa receita duas vezes aqui em casa e sigo me surpreendendo com a simplicidade e deliciosidade!