Almôndega de frango com cominho e ervas.

Fiz essa receita de almôndega de frango na versão bolinha e foi um sucesso aqui em casa. Testei uma versão em formato e quadradinhos, que me pareceu bem versátil para um lanchinho. Tem o vídeo com o passo-a-passo para ambos formatos no Instagram.

Ingredientes:

1/2 xícara de cebolinha verde

3/4 de xícara de folhas de hortelã

3/4 de xícara de coentro

2 dentes de alho amassados 

500 g de frango moído

1 ovo batido

425 g de batatas descascadas e raladas finamente 

1 colher de chá de cominho em pó

1/4 de xícara de farinha de rosca (pode ser fresca ou panko)

1 1/2 colher de chá de sal 

pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo versão almôndegas:

1. Pique as ervas frescas. Junte os demais ingredientes em uma tigela e misture até obter uma massa homogênea.

2. Com a ajuda de uma colher, porcione a massa e com as mãos molhadas, modele as bolinhas. Depois de moldar as almôndegas elas podem ser congeladas. Depois de congeladas podem ir direto para o forno/airfryer preaquecidos ou para o molho de tomate fervendo. 

Modo de preparo versão quadradinhos:

1.  Em um processador junte as ervas frescas, o cominho, o alho e ovo. Triture tudo muito bem. Em uma tigela coloque o frango, tempere com sal e pimenta do reino e adicione as batatas raladas, a farinha panko e os temperos batidos. Misture até formar uma massa homogênea.

2.  Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhe com uma espátula até formar um "tapete" de aproximadamente 1.5 cm de espessura e faça sulcos formando quadradinhos na massa. Leve para o forno preaquecido por 20 minutos até assarem e ficarem douradinhos. Estão prontos para serem degustados!

OBS: congelei alguns quadradinhos já assados e se comportaram muito bem do freezer congelados direto para a airfryer por alguns minutos para voltarem a vida!

Para ver o vídeo das almôndegas com o passo-a-passo, é só clicar aqui.

E para ver o vídeo do passo-a-passo do lanchinho no formato quadradinhos, clique aqui.

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