Se eu tivesse que escolher somente uma maneira de preparar vegetais, certamente escolheria assar! Vegetais assados tem um sabor e uma textura únicos! Para essa versão de abóbora bem protagonista, um creminho de iogurte, pistaches para dar aquela crocância e o que já estava bom ficou melhor ainda com sementes de romã para trazer frescor e colorido.
Ingredientes:
1 abóbora (estou usando uma abóbora de pescoço)
sal + pimenta-do-reino
tomilho desidratado (pode ser fresco)
azeite
Para o molho:
5 colheres de iogurte (usei iogurte de coco sem açúcar)
2 colheres de sopa de tahini
suco de 1/2 limão
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Descasque e retire as sementes da abóbora.
Corte a abóbora ao meio no sentido transversal.
Apoie a abóbora em uma tábua (com a parte do buraco das sementes para baixo) para corte e faça cortes até quase chegar ao final (usei cabos de duas colheres de pau como barreira para o finalzinho). [achei difÃcil explicar essa parte, recomendo assistir ao vÃdeo!]
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Regue com azeite e adicione o tomilho.
Leve para assar em forno preaquecido a 200C por aproximadamente 40 minutos, até a abóbora ficar macia.
Prepare a base de iogurte, tahini, limão, sal e pimenta-do-reino.
Transfira essa base cremosa de iogurte para uma travessa, disponha a abóbora assada em cima, e finalize com pistaches picados, coentro fresco e sementes de romã!
Nhami Nhami!
Recomendo muito fazer o creminho de iogurte para acompanhar outros legumes assados. Já fiz a versão couve-flor e cenouras assadas e ficou incrÃvel também!
Para ver o vÃdeo com o passo-a-passo, clique aqui.