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Sunomono

Atualizado: 14 de nov.


sunomono

Sunomono é essa saladinha com pepino e um molho a base de vinagre.

O ideal é utilizar o pepino japonês que é mais fininho, tem menos semente e uma casca mais fina.


Ingredientes:


- 700gr de pepino (aprox. 4 a 5 unidades)

- 1/2 c. chá de sal (4 gramas)

- 6 c. de sopa de vinagre de arroz (90 gramas)

- 2 c. sopa de açúcar branco (30 gramas)

- 1/2 c. chá de molho shoyo (4 gramas)

- Gergelim a gosto


Modo de preparo:


Fatie os pepinos o mais fino que puder. A mandolina é uma ótima aliada nessa hora. Mas não deixe de usar a luva de proteção para evitar acidentes.


Coloque o pepino em uma peneira, polvilhe sal e deixe descansar por 5 minutos para desidratarem.


Em uma panela misture o vinagre de arroz, o açúcar, molho de soja e o sal e leve ao fogo rapidamente para

que os ingredientes se dissolvam.


Adicione a mistura de vinagre e o gergelim as fatias de pepino e misture.

Conserve na geladeira.


Nossos links

- Mandolina, clique aqui

- Luva de proteção, clique aqui

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