Os famosos ovos no purgatório como são conhecidos na Itália nada mais são do que ovos feitos no molho de tomate. Um sabor delicioso que pode ser o seu café, almoço ou jantar. E viva essa versatilidade do ovo!
Ingredientes:
1 cebola roxa picada
2 debtes de alho triturado
2 pimentões coloridos
1 c.chá de tempero zátar
1 lata de tomate pelado
4 ovos
Coentro e Salsinha a gosto pra finalizar
Modo de fazer:
Em uma frigideira mais alta refogue a cebola, o alho e os pimentões.
Adicione o zátar
Quando o fundo da panela estiver caramelizado adicione a lata de tomate pelado
Desgrude o fundo da panela com a colher e adicione os ovos dentro do molho
Tempere cada ovo com sal e pimenta, tampe e deixe em fogo baixo até o ponto que você goste. (gema mole / gema dura)
Retire a tampa e finalize com salsinha fresca
Sirva com um pão de fermentação natural e uma colherada de iogurte sem sabor. Delícia!
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