Mini Pizza com massa de espinafre

Uma massinha fácil de fazer e com espinafre para dar aquele up no valor nutricional.

- 500 g farinha de trigo

- 10 g de fermento biológico seco

- 1 colher de sopa de açúcar

- 2 xícaras de espinafre

- 2 colheres de azeite de oliva

- 1/2 colher de chá de sal

- 1 xícara de água morna

Modo de preparo:

Dissolva o açúcar na água morna e acrescente o fermento biológico seco. Deixe descansar por alguns minutos até formar uma esponja.
Adicione o azeite e o espinafre e processe até formar um líquido homogêneo e bem verdinho.
Junte o sal com a farinha e adicione os líquidos até formar uma massa.
Transfira a massa para a bancada e sove bem até ficar uma massa lisinha.
Depois de um tempo sovando cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos ou até ela dobrar de tamanho.
Faça bolinhas 10 bolinhas de 80 gramas e abra com um rolo com formato arredondado.
Coloque os discos em uma assadeira e leve para o forno pré aquecido a 220ºC por 15 minutos.
Retire do forno, espalhe molho de tomate, moçarela, tomatinhos e manjerição.
Volte ao forno por 180ºC até o queijo derreter.

Retire do forno, espalhe molho de tomate, moçarela, tomatinhos e manjericão.discos de 80 gramas.