Frango assado com missô!

Essas simples sobrecoxas de frango assadas com manteiga, missô e mel são supreendentemente saborosas. O missô dá um toque umami profundo resultando em um frango suculento e uma explosão de sabor a cada mordida. Para acompanhar: arroz branco, legumes asados ou purê de batata-doce que vai contrastar com o sabor salgadinho do missô. E para adicionar frescor, uma saladinha de pepino com gergelim completa lindamente o prato.

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de manteiga amolecida

• ½ xícara de missô branco*

• 2 colheres de sopa de mel

• 1 colher de sopa de vinagre de arroz

• pimenta-do-reino a gosto

• 1,5 kg de sobrecoxa de frango

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C. Em uma tigela grande, misture a manteiga, o missô, o mel, o vinagre e a pimenta-do-reino com uma espátula ou colher até obter uma mistura homogênea.

2. Adicione o frango à tigela e massageie bem, cobrindo todas as peças com a mistura de missô e manteiga. Coloque o frango em uma única camada em uma assadeira e leve ao forno. Asse por 30 a 35 minutos, até que o frango esteja com uma cor dourada lindíssima.

Dica: Nessa receita foram utilizadas sobrecoxas sem pele e sem osso. Caso utilize sobrecoxas com pele e osso, aumentar aproximadamente 10 min no tempo de forno.

*Missô é uma pasta fermentada feita principalmente de soja, muito usada na culinária japonesa. Existem vários tipos de missô, que variam de acordo com o tempo de fermentação e os ingredientes, utilizamos o missô branco nessa receita, que é mais suave. Ele é muito utilizado em sopas, molhos, marinadas e caldos, trazendo um sabor rico e umami aos pratos. Facilmente encontrado em lojas de produtos orientais ou na internet.

Para ver o vídeo com o passo-a-passo, é só clicar aqui.

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