FRANGO ASSADO

Ingredientes:

4 sobrecoxas temperadas

250 g de abóbora

30 g de damasco desidratado

1 cebola cortada em 4

4 dentes de alho

Tomilho (sálvia)

Azeite de oliva

50 g de azeitona

Sal + pimenta-do-reino

Salsa + limão

Para a marinada:

1 colher de sopa de azeite de oliva

suco e raspas de 1 limão

1 colher de sopa de sálvia desidratada

1 colher de sopa de orégano

3 dentes de alho amassados

1/4 de colher de sopa de pimenta calabresa

Deixe marinando por pelo menos 1 hora na geladeira. O frango assado pode ser feita com um dia de antecedência e mantida na geladeira e também pode ser congelada. Para conferir o vídeo, clique aqui.

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 200C.

• Disponha os pedaços de abóbora, as cebolas cortadas, os dentes de alho amassados e os damascos em uma assadeira. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Regue com azeite e envolva todos os ingredientes muito bem. 

• Adicione os pedaços de frango que estavam marinando. Despeje a marinada sobre o frango. 

• Leve para o forno e asse por 45-50 minutos até que todos os ingredientes estejam macios e o frango com uma coloração dourada.

• Adicione então as azeitonas e deixe mais 5 minutos no forno.

• Retire, e para servir salpique salsinha fresca e sirva com gomos de limão.