Ingredientes:
- 500g de tapioca granulada. Não é a tapioca da feira peneirada! Você encontra em supermercados.
- 1 litro de leite integral
- 500 g de queijo coalho ralado - triturei no liquidificador!
- 3 fatias de bacon artesanal - opcional
- 1 c. sopa de sal
- Noz moscada a gosto.
Geleia de pimenta para acompanhar
Modo de Fazer:
Unte uma assadeira com óleo ou Carlex e forre com plástico filme (pvc). O óleo/carlex ajudam o plástico ficar grudado na assadeira.
Aqueça o leite na panela - não precisa ferver - e desligue o forno.
Quando estiver quente, adicione o sal, noz moscada e o queijo ralado e continue mexendo.
Adicione o bacon cortadinho e mexa.
Adicione a tapioca granulada e pare de mezer quando todos os ingredientes estiverem bem misturados.
Despeje na forma coberta com plástico filme e espalhe com a espátula para que a massa fique com a mesma espessura em todos os lados.
Cubra com plástico filme e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas.
Retire da geladeira e corte em quadrados - dadinhos.
Você pode assar na Airfryer por 200 graus até que fiquem douradinhos, assar no forno pré-aquecido por 200º até dourar ou fritar em óleo quente.
Você pode congelar e descongelar e levar diretamente para o forno / airfryer.