Curry de carne thai.

A receita tem esse nome impactante mas é simples e descomplicada. É um preparo bem express! Uma versão deliciosa para elevar o preparo da carne!

[Um pouco de liberdade poética para chamar de curry thai, pois nunca estive na Thailândia para produzir uma receita 100% autêntica]

Ingredientes:

1 kg de carne em bifes

2 colheres de sopa de gengibre fresco picadinho

1 colher de chá de pasta de curry

1 maço generoso de coentro fresco

400 ml de leite de coco

500 ml de água

azeite

sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Pique o gengibre em pedacinhos pequenos.
Pique o coentro.
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
Coloque um fio de azeite na panela de pressão. Com fogo médio, junte o gengibre e refogue por aproximadamente 2 minutos.
Adicione a pasta de curry (ou curry em pó) e refogue brevemente.
Junte metade do coentro picado, adicione a água e 3/4 do leite de coco.
Coloque os bifes no molho, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos.
Espere a pressão sair, abra a panela, finalize com o restante do leite de coco.
Transfira para uma travessa para servir e complete a apresentação com o restante do coentro picadinho.

Aqui acompanhamos com arroz branco e foi um sucesso!